Необходими продукти:
5 свински пържоли
2 клончета пресен розмарин (може да се замени със сух, около 1 с.л.)
150 мл бяло вино
5 слилидки чесън
60 г каперси (една малка консерва)
сокът на половин лимон
200 мл топла вода
1-2 ч.л. червен пипер
2 ч.л. царевично нишесте или брашно
1 с.л. мед
сол, черен пипер
зехтин
Начин на приготвяне:
Посоляваме пържлите и ги поръсваме с черен пипер.
Изпържваме ги до златисто в предварително загрят зехтин и ги подреждаме в подходяща тавичка.
В същият тиган, в който сме пържили пържолите запържваме ситно нарязаният чесън и клончетата розмарин. Пържим около 5 минути при непрекъснато разбъркване за да не загори чесъна. Добавяме бялото вино, водата и лимоновия сок. Овкусяваме със сол и черен пипер.
Щом заври добавяме разтвореното в малко вода царевично нишесте (брашно), изчакваме да заври отново и прибавяме меда и каперсите.
Изсипваме врящият сос върху пържолите и ги запичаме в предварително загрята фурна около 15 минути.
Сервираме с гарниура от бял ориз.
