Супа от спанак и нахут

Идеята за тази рецепта е взета от предаването "Бон Апети", но с някои промени. 
Необхдими продукти

200 г нахут, предварително накиснат в студена вода за няколко часа
3 моркова
2 глави лук
2 скилидки чесън
150 г бекон
150 г спанак
2 бр. дафинов лист
2- 3 супени лъжици Дижонска горчица
1 л гореща вода
зехтин
сол
черен пипер
джоджен

Приготвяне:

Сваряваме нахута с 1 ч. л сол до готовност, като запазваме около 1/2 литър вода от варенето.
Нарязваме лука, чесъна и бекона на кубчета и ги запържваме 3- 4 минути.
Прибавяме нарязаните на шайби моркови и запържваме още 2- 3 минуи. Наливаме горещата вода, слагаме дафиновия лист и варим докато морковите омекнат.
Прибавяме нарязания спанак и горчицата, и нахута заедно с водата от варенето и горвим още 10 минути.
Подправяме с черен пипер, сол (ако е необходимо),  нарязаният джоджен и отдръпваме от огъня.

Кюфтета от кафява леща с млечен сос

За кюфтетата:

300 г кафява леща
2 яйца
80-100 г галета
1 глава лук
1/2 връзка магданоз
сол
черен пиер
щипка лют червен пипер (по желание)
щипка сода
олио или зехтин за пържене

За соса

300 г кисело мляко
2 скилидки чесън
2-3 стръка копър
сол на вкус

Приготвяне:

Сваряваме лещата до готовност и я изсипваме в гефгир, така че да се отцеди много добре от водата.
Пасираме отцедената леща и добавяме ситно нарязания лук, магданоза и яйцата и подправките. Накрая слагаме галетата и омесваме много добре. оставяме да почине 20 минути.

Правим средно големи кюфтенца, които овалваме в брашно и пържим  горещ зехтин. Изваждаме ги и ги поставяме върху абсорбираща хартия за да се отцеди излишната мазнина.

Поднасяме топли или студени, гарнирани със сос, прготвен от киселото мляко, намачканият чесън и подправките.  Могат да бъдат поднесени и със зелена салата.

Пържоли с розмарин и лимонов сок

Необходими продукти:

5 свински пържоли

2 клончета пресен розмарин (може да се замени със сух, около 1 с.л.)

150 мл бяло вино

5 слилидки чесън

60 г каперси (една малка консерва)

сокът на половин лимон

200 мл топла вода

1-2 ч.л. червен пипер

2 ч.л. царевично нишесте или брашно

1 с.л. мед

сол, черен пипер

зехтин 

Начин на приготвяне:

Посоляваме пържлите и ги поръсваме с черен пипер. 

Изпържваме ги до златисто в предварително загрят зехтин и ги подреждаме в подходяща тавичка. 

В същият тиган, в който сме пържили пържолите запържваме ситно нарязаният чесън и клончетата розмарин. Пържим около 5 минути при непрекъснато разбъркване за да не загори чесъна. Добавяме бялото вино, водата и лимоновия сок. Овкусяваме със сол и черен пипер.

Щом заври добавяме разтвореното в малко вода царевично нишесте (брашно), изчакваме да заври отново и прибавяме меда и каперсите. 

Изсипваме врящият сос върху пържолите и ги запичаме в предварително загрята фурна около 15 минути.

Сервираме с гарниура от бял ориз.

"Мраморен" кекс

Преди време попаднах на една рецепта за мраморен кекс, която много ми хареса. Преди няколко дни пожелах да го направя отново, но се оказа, че съм я изгубила, така че реших да импровизирам, като изключа прясното мляко от оригинаната рецепта и променя количеството на останалите продукти по моя преценка. За щастие резултатът беше сполучлив и вкусен :)

Необходими продукти:

3 яйца
190 г захар
1 ванилия
160 г краве масло
180 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
2 с.л. горчиво какао

Приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта и ванилията до получаване на пухкава смес, добавяме на тънка струйка разтопеното и охладено краве масло, без да спираме да разбиваме.
Добавяме пресятото брашно и баклпулвер, разбърквайки с тел за разбиване.
Отделяме приблизително 1/3 от кексовата смес и към нея добавяме пресятото какао. Разбъркваме добре.
В кексова форма, предварително намазана с масло, поставяме 1/3 от бялата смес. Върху нея, с помощта на съпена лъжица редуваме бяла и кафява смес, докато изчерпим кафявата. Покриваме с останалата бяла смес и изравняваме повърхността с помощта на шпатула.
Печем  30 минути на 180ºС в предватително загрята фурна. При проба с дървена клечка, трябва да излезе суха.

Ябълкова торта

Изключително вкусна и лесна за приготвяне торта.

Необходими продукти:

100 г захар
3 яйца
100 г краве масло
2 с.л. лимонов сок
150 г брашно
1 ч. л. бакпулвер
4 средно големи ябълки
1/2 ч.л канела
80 г мармалад от кайсии или праскови

Приготвяне:

Обелваме и нарязваме ябълките на тънки филийки.
Разбиваме яйцата със захарта, докато удвоят обема си.
Добавяме на тънка струйка лимоновият сок, без да спираме да разбиваме.
По същият начин прибавяме разтопеното краве масло.
Накрая прибавяме пресятото брашно и бакпулвер.
Изсипваме полученото кремообразно тесто в намазана с краве масло тавичка (26 см диаметър).
Отгоре подреждаме ябълките в два слоя.

Печем 30 минути на 200º C в предварително загрята фурна.

Затопляме леко сладкото от кайсии (праскови) и привавяме канелата (по желание).

Намазваме тортата докато е още гореща.
Сервираме я напълно охладена.

Киш с гъби, бекон и сирене "Бри"

Рецептата отново е моя "импровизация", нещо като синтез на различни рецепти, които съм срещала, и в зависимост от продуктите, с които разполагах.
Получи се изненадващо вкусно :)

Необходими продукти:
1 лист бутер тесто (около 260г)
200 г крема сирене
100 мл. сметана
4 яйца
100 г бекон
8-9 средно големи печурки
50 г сирене "Бри"
1 глава лук
1/4 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус
Зехтин 

Начин на приготвяне:
Разстиламе бутер тестото в подходящ, намазан със зехтин съд, така че да покрие и стените. Изрязваме излишното.
Нарязваме бекона и лука (запазваме 5-6 парченца бекон за декорация) и ги запържваме докато лука омекне. Подправяме със сол и черен пипер.  

Нарязваме гъбите като също запазваме 5-6 парченца, и ги запържваме отделно. 

Смесваме ги с вече охладените лук и бекон и ги изсипваме върху бутер тестото. Изравняваме повърхността с помощта на шпатула.
Разбиваме яйцата, сметаната и крема сиренето, добавяме ситно нарязания магданоз и сол на вкус и с тази смес заливаме гъбите и бекона в тавичката. 

Отгоре подреждаме запазените за целта гъби и бекон и печем в предварително загрята фурна (200°C) приблизително 40 минути.
Когато повърхността се запече леко, нареждаме парченца сирене "Бри" и печем още 2- 3 минути, докато сиренето леко се разтопи. 

Сервираме охладен.

Кекс със сладко от боровинки и шоколадови капки

Рецептата за този кекс е моя "импровзация". Няколко пъти я приготвям "на око", докато най- накрая реших да претегля и премеря всички продукти :)

Необходими продукти:
3 яйца
160 г захар
2 с.л. сладко от боровинки
1 ванилия
1 кофичка кисело мляко (125 г)
75 мл. олио
2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода
50 г шоколдови капки
210 г брашно

Приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта и ванилията на висока скорост до побеляване. Постепенно добавяме киселото мляко, без да спираме да разбиваме, олиото, на тънка струйка и сладкото от боровинки.
Добавяме пресятото брашно, содата и бакпулвера, като разбъркваме с шпатула или тел за разбиване.
Накрая слагаме шоколадовите капки, разбъркваме добре и изсипваме кексовата смес в намазана с масло форма.
Печем в предварително загрята на 180ºС около 35- 40  минути.

При проба с дървено шишче трябва да излезе сухо.