Индийски картофени кюфтета, панирани с брашно от нахут

Количеството на подправките в тази рецепта може да варира според вкуса на всеки един.

За кюфтенцата: 
3 големи сварени картофа
1 средна глава лук
90 г грах от консерва (половин малка консерва)
4-5 стръка магданоз
4-5 стръка кориандър
1/2 ч.л. куркума
1/2 ч.л. къри

Ситно нарязана люта чушка 

(по желание)

2 с.л. брашно от нахут

Сол на вкус

За панировката:
Брашно от нахут
Вода
Сол на вкус

Зехтин или олио за пържене

Приготвяне:
Намачкваме на пюре сварените картофи.
Нарязваме лука и зелените подправки на много ситно и ги добавяме при картофите. Омесваме много добре.
Прибавяме сухите подправки, брашното от нахут и грахът. Омесваме внимателно сместта, за да не смачкаме прекалено граховите зърна.
Оставяме 2 часа в хладилник.

Панировка:
От брашното от нахут, водата и солта приготвяме средно гъста смес (малко по- гъста от тази за палачинки).

От картофената смес правим средно големи топчета, които сплескваме леко.

Потапяме ги в панировката и пържим в горещо олио или зехтин. Олиото трябва да покрива кюфтенцата, иначе ще се спукат при пърженето.
Отцеждаме върху домакинска хартия.
Сервираме топли, но не горещи с гарнитура или сос по наш избор.

Вътрешността на кюфтенцата се охлажда бавно, така че е препочъително да не ги сервираме веднага.