Супа от спанак и нахут

Идеята за тази рецепта е взета от предаването "Бон Апети", но с някои промени. 
Необхдими продукти

200 г нахут, предварително накиснат в студена вода за няколко часа
3 моркова
2 глави лук
2 скилидки чесън
150 г бекон
150 г спанак
2 бр. дафинов лист
2- 3 супени лъжици Дижонска горчица
1 л гореща вода
зехтин
сол
черен пипер
джоджен

Приготвяне:

Сваряваме нахута с 1 ч. л сол до готовност, като запазваме около 1/2 литър вода от варенето.
Нарязваме лука, чесъна и бекона на кубчета и ги запържваме 3- 4 минути.
Прибавяме нарязаните на шайби моркови и запържваме още 2- 3 минуи. Наливаме горещата вода, слагаме дафиновия лист и варим докато морковите омекнат.
Прибавяме нарязания спанак и горчицата, и нахута заедно с водата от варенето и горвим още 10 минути.
Подправяме с черен пипер, сол (ако е необходимо),  нарязаният джоджен и отдръпваме от огъня.

Кюфтета от кафява леща с млечен сос

За кюфтетата:

300 г кафява леща
2 яйца
80-100 г галета
1 глава лук
1/2 връзка магданоз
сол
черен пиер
щипка лют червен пипер (по желание)
щипка сода
олио или зехтин за пържене

За соса

300 г кисело мляко
2 скилидки чесън
2-3 стръка копър
сол на вкус

Приготвяне:

Сваряваме лещата до готовност и я изсипваме в гефгир, така че да се отцеди много добре от водата.
Пасираме отцедената леща и добавяме ситно нарязания лук, магданоза и яйцата и подправките. Накрая слагаме галетата и омесваме много добре. оставяме да почине 20 минути.

Правим средно големи кюфтенца, които овалваме в брашно и пържим  горещ зехтин. Изваждаме ги и ги поставяме върху абсорбираща хартия за да се отцеди излишната мазнина.

Поднасяме топли или студени, гарнирани със сос, прготвен от киселото мляко, намачканият чесън и подправките.  Могат да бъдат поднесени и със зелена салата.