Кюфтета от кафява леща с млечен сос

За кюфтетата:

300 г кафява леща
2 яйца
80-100 г галета
1 глава лук
1/2 връзка магданоз
сол
черен пиер
щипка лют червен пипер (по желание)
щипка сода
олио или зехтин за пържене

За соса

300 г кисело мляко
2 скилидки чесън
2-3 стръка копър
сол на вкус

Приготвяне:

Сваряваме лещата до готовност и я изсипваме в гефгир, така че да се отцеди много добре от водата.
Пасираме отцедената леща и добавяме ситно нарязания лук, магданоза и яйцата и подправките. Накрая слагаме галетата и омесваме много добре. оставяме да почине 20 минути.

Правим средно големи кюфтенца, които овалваме в брашно и пържим  горещ зехтин. Изваждаме ги и ги поставяме върху абсорбираща хартия за да се отцеди излишната мазнина.

Поднасяме топли или студени, гарнирани със сос, прготвен от киселото мляко, намачканият чесън и подправките.  Могат да бъдат поднесени и със зелена салата.