Супа от спанак и нахут

Идеята за тази рецепта е взета от предаването "Бон Апети", но с някои промени. 
Необхдими продукти

200 г нахут, предварително накиснат в студена вода за няколко часа
3 моркова
2 глави лук
2 скилидки чесън
150 г бекон
150 г спанак
2 бр. дафинов лист
2- 3 супени лъжици Дижонска горчица
1 л гореща вода
зехтин
сол
черен пипер
джоджен

Приготвяне:

Сваряваме нахута с 1 ч. л сол до готовност, като запазваме около 1/2 литър вода от варенето.
Нарязваме лука, чесъна и бекона на кубчета и ги запържваме 3- 4 минути.
Прибавяме нарязаните на шайби моркови и запържваме още 2- 3 минуи. Наливаме горещата вода, слагаме дафиновия лист и варим докато морковите омекнат.
Прибавяме нарязания спанак и горчицата, и нахута заедно с водата от варенето и горвим още 10 минути.
Подправяме с черен пипер, сол (ако е необходимо),  нарязаният джоджен и отдръпваме от огъня.