"Мраморен" кекс

Преди време попаднах на една рецепта за мраморен кекс, която много ми хареса. Преди няколко дни пожелах да го направя отново, но се оказа, че съм я изгубила, така че реших да импровизирам, като изключа прясното мляко от оригинаната рецепта и променя количеството на останалите продукти по моя преценка. За щастие резултатът беше сполучлив и вкусен :)

Необходими продукти:

3 яйца
190 г захар
1 ванилия
160 г краве масло
180 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
2 с.л. горчиво какао

Приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта и ванилията до получаване на пухкава смес, добавяме на тънка струйка разтопеното и охладено краве масло, без да спираме да разбиваме.
Добавяме пресятото брашно и баклпулвер, разбърквайки с тел за разбиване.
Отделяме приблизително 1/3 от кексовата смес и към нея добавяме пресятото какао. Разбъркваме добре.
В кексова форма, предварително намазана с масло, поставяме 1/3 от бялата смес. Върху нея, с помощта на съпена лъжица редуваме бяла и кафява смес, докато изчерпим кафявата. Покриваме с останалата бяла смес и изравняваме повърхността с помощта на шпатула.
Печем  30 минути на 180ºС в предватително загрята фурна. При проба с дървена клечка, трябва да излезе суха.

Ябълкова торта

Изключително вкусна и лесна за приготвяне торта.

Необходими продукти:

100 г захар
3 яйца
100 г краве масло
2 с.л. лимонов сок
150 г брашно
1 ч. л. бакпулвер
4 средно големи ябълки
1/2 ч.л канела
80 г мармалад от кайсии или праскови

Приготвяне:

Обелваме и нарязваме ябълките на тънки филийки.
Разбиваме яйцата със захарта, докато удвоят обема си.
Добавяме на тънка струйка лимоновият сок, без да спираме да разбиваме.
По същият начин прибавяме разтопеното краве масло.
Накрая прибавяме пресятото брашно и бакпулвер.
Изсипваме полученото кремообразно тесто в намазана с краве масло тавичка (26 см диаметър).
Отгоре подреждаме ябълките в два слоя.

Печем 30 минути на 200º C в предварително загрята фурна.

Затопляме леко сладкото от кайсии (праскови) и привавяме канелата (по желание).

Намазваме тортата докато е още гореща.
Сервираме я напълно охладена.

Киш с гъби, бекон и сирене "Бри"

Рецептата отново е моя "импровизация", нещо като синтез на различни рецепти, които съм срещала, и в зависимост от продуктите, с които разполагах.
Получи се изненадващо вкусно :)

Необходими продукти:
1 лист бутер тесто (около 260г)
200 г крема сирене
100 мл. сметана
4 яйца
100 г бекон
8-9 средно големи печурки
50 г сирене "Бри"
1 глава лук
1/4 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус
Зехтин 

Начин на приготвяне:
Разстиламе бутер тестото в подходящ, намазан със зехтин съд, така че да покрие и стените. Изрязваме излишното.
Нарязваме бекона и лука (запазваме 5-6 парченца бекон за декорация) и ги запържваме докато лука омекне. Подправяме със сол и черен пипер.  

Нарязваме гъбите като също запазваме 5-6 парченца, и ги запържваме отделно. 

Смесваме ги с вече охладените лук и бекон и ги изсипваме върху бутер тестото. Изравняваме повърхността с помощта на шпатула.
Разбиваме яйцата, сметаната и крема сиренето, добавяме ситно нарязания магданоз и сол на вкус и с тази смес заливаме гъбите и бекона в тавичката. 

Отгоре подреждаме запазените за целта гъби и бекон и печем в предварително загрята фурна (200°C) приблизително 40 минути.
Когато повърхността се запече леко, нареждаме парченца сирене "Бри" и печем още 2- 3 минути, докато сиренето леко се разтопи. 

Сервираме охладен.

Кекс със сладко от боровинки и шоколадови капки

Рецептата за този кекс е моя "импровзация". Няколко пъти я приготвям "на око", докато най- накрая реших да претегля и премеря всички продукти :)

Необходими продукти:
3 яйца
160 г захар
2 с.л. сладко от боровинки
1 ванилия
1 кофичка кисело мляко (125 г)
75 мл. олио
2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода
50 г шоколдови капки
210 г брашно

Приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта и ванилията на висока скорост до побеляване. Постепенно добавяме киселото мляко, без да спираме да разбиваме, олиото, на тънка струйка и сладкото от боровинки.
Добавяме пресятото брашно, содата и бакпулвера, като разбъркваме с шпатула или тел за разбиване.
Накрая слагаме шоколадовите капки, разбъркваме добре и изсипваме кексовата смес в намазана с масло форма.
Печем в предварително загрята на 180ºС около 35- 40  минути.

При проба с дървено шишче трябва да излезе сухо.

Индийски картофени кюфтета, панирани с брашно от нахут

Количеството на подправките в тази рецепта може да варира според вкуса на всеки един.

За кюфтенцата: 
3 големи сварени картофа
1 средна глава лук
90 г грах от консерва (половин малка консерва)
4-5 стръка магданоз
4-5 стръка кориандър
1/2 ч.л. куркума
1/2 ч.л. къри

Ситно нарязана люта чушка 

(по желание)

2 с.л. брашно от нахут

Сол на вкус

За панировката:
Брашно от нахут
Вода
Сол на вкус

Зехтин или олио за пържене

Приготвяне:
Намачкваме на пюре сварените картофи.
Нарязваме лука и зелените подправки на много ситно и ги добавяме при картофите. Омесваме много добре.
Прибавяме сухите подправки, брашното от нахут и грахът. Омесваме внимателно сместта, за да не смачкаме прекалено граховите зърна.
Оставяме 2 часа в хладилник.

Панировка:
От брашното от нахут, водата и солта приготвяме средно гъста смес (малко по- гъста от тази за палачинки).

От картофената смес правим средно големи топчета, които сплескваме леко.

Потапяме ги в панировката и пържим в горещо олио или зехтин. Олиото трябва да покрива кюфтенцата, иначе ще се спукат при пърженето.
Отцеждаме върху домакинска хартия.
Сервираме топли, но не горещи с гарнитура или сос по наш избор.

Вътрешността на кюфтенцата се охлажда бавно, така че е препочъително да не ги сервираме веднага.